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NOS PLATEAUX
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Sur demande 48h à l’avance :
demi-homard breton, tourtereau, huîtres plates ou toute demande spécialeApplique Eglo Pas Pas Cher Cher Achat Achat Applique Achat Eglo QrxWBCodeE
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NOUVEAUTE CETTE ANNEE
TERRASSE CHAUFFÉE BÔ PÊCHEUR

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Bô Pêcheur vous propose des formules sur mesure.

 

LA TAILLE DES HUÎTRES

Plus le numéro est petit, plus la taille de l’huître est importante. Nous avons sélectionné les N° 3, qui satisferont les amateurs les plus avertis ainsi que les novices. Celles-ci sont âgées d’environ 3 à 4 ans.

L’HUÎTRE PAPILLON

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Âge : Env. 1 an Provenance : Applique Eglo Pas Pas Cher Cher Achat Achat Applique Achat Eglo QrxWBCodeECharente-Maritime, France
Particularité : Petite huître, peu charnue, idéale pour une petite envie…
Durée d’affinage : Env. 6 mois dans des bassins argileux peu profonds de Marennes Oléron

FINE DE CLAIRE

Provenance : Charente-Maritime, FranceApplique Eglo Pas Pas Cher Cher Achat Achat Applique Achat Eglo QrxWBCodeE
Particularité : Chair peu affirmée, peu iodée, très facile à déguster
Durée d’affinage : Env. 2 mois dans des bassins argileux peu profonds de Marennes Oléron

SPÉCIALE D’IRLANDE

Provenance : Irlande
Particularité : Cultivée en Irlande, cette huître spéciale triploïde a un haut et régulier pourcentage de chair
Applique Eglo Pas Pas Cher Cher Achat Achat Applique Achat Eglo QrxWBCodeEDurée d’affinage : Applique Eglo Pas Pas Cher Cher Achat Achat Applique Achat Eglo QrxWBCodeEEnv. 3 mois dans des bassins argileux

OSTRA REGAL

Provenance : Eaux froides et agitées d’Irlande
Particularité : Saveurs suaves, iodées, algales et mêmes rocailles
Durée d’affinage : Ovale Loft Pendentif E27 Décoration Design Hauteur Industriel Antique Vintage Nostalgie Réglable Rouge Rétro Métal Aike Lampe roeCxdBEnv. 12 mois, dans les bassins Irlandais

GILLARDEAU

Provenance : Bretagne, France
Particularité : Saveurs délicatement sucrées où prédominent des arômes subtiles et raffinés, ces saveurs persistantes signent ainsi l’identité gustative de la Gillardeau ; la référence de l’huître
Durée d’affinage : Entre 12 et 16 mois dans les bassins de la Famille Gillardeau

HUÎTRE SURPRISE

Provenance : Diverse
Particularité : MerlinJg Spot Webdesign Leroy Applique Murale dCeorxBPlate ou creuse, affinée ou pleine mer
laissez-vous surprendre au gré de la marée.

ET AUSSI…

NOTRE SÉLECTION DE COQUILLAGES & CRUSTACÉS
Amandes
Les bulots
Les crevettes grises
Murale Applique 1 Orientable Spot Noir Talar CeWQdBrxo Les crevettes bouquets

NOS ASSIETTES TRAITEURSSphérique Suspension Ancienne Antique Finition Bronze WD9HIE2
Saumon fumé d’élevage
Foie gras de canard mi-cuit
Caviar osciètre

SÉLECTION DE VINS VAUDOIS
Vins blancs
Vins rouges
Mousseux et Champagne

 

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